Vrime je od šparogi pa je naš prvi ovogodišnji recept tjedna posvećen upravo ovom profinjenom, jestivom izdanku botaničke obitelji ljiljana kojim obiluju naša polja.

Za pripremu fine Pogače od šparoga valja naravno koristiti našu domaću sredozemnu šparogu Asparagus maritimus budući joj njena velika, široka i vlaknasta sestra Asparagus oficinalis jednostavno nije ni do koljena po boji, stasu i mirisu a bogami ni po ukusu i aromatičnosti.
Sama priprema poprilično nalikuje spremanju poznatih viških i komiških pogača a na vama je da se odlučite za njeno pečenje u špaheru ili na nešto rustikalniju varijantu na kominu pod pekom.

Pogača od šparoga

Komentari (0)