1,5 kg tijesta za pogaču
30 dkg obarenih vrhova šparoga
10 dkg sjeckanog pršuta ili pancete
10 dkg na listove izrezanog tvrdog sira
10 dkg masla
1 jaje
sol
papar

Umjesiti tijesto kao za kruh samo sa nešto manje kvasca i ostaviti ga da se digne. Za to vrijeme na mješavini masla i maslinova ulja zazlatite sitno sjeckani pršut ili domaću pancetu, dodati listiće tvrdog aromatičnog ovčjeg sira. Ugasite vatru i dodajte prethodno obarene vrhove šparoga i jedno, solju i paprom začinjeno jaje. Dobro promiješajte.
Podijelite tijesto u dva dijela i u okruglu zdjelu (koju ste prethodno namastili pobrašnili) rasprostrite donji dio tijesta te na njega stavite pripremljenu smjesu. Prekrijte sve gornjim dijelom tijesta i vežite krajeve tako da se pogača spoji.
Pecite oko pola sata na temp od 180 stupnjeva.

Sama priprema poprilično nalikuje spremanju poznatih viških i komiških pogača a na vama je da se odlučite za njeno pečenje u špaheru ili na nešto rustikalniju varijantu na kominu pod pekom.